Name: Bolo de creme de leite e coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 ovos (claras e gemas separadas); 1 e 1/2 copos de açúcar (copo de requeijão); 2 colheres de manteiga; 1 caixinha de creme de leite; 100 ml de leite de coco ou leite; 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher se sopa de fermento para bolo; 1 copo de coco ralado; 1/2 copo de coco ralado; 1/2 copo de leite; 3 colheres de açúcar; 1 colher de café de manteiga

Ingredientes (15 porções)

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 copos de açúcar (copo de requeijão)
2 colheres de manteiga
1 caixinha de creme de leite
100 ml de leite de coco ou leite
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher se sopa de fermento para bolo
1 copo de coco ralado

Calda (opcional)

1/2 copo de coco ralado
1/2 copo de leite
3 colheres de açúcar
1 colher de café de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bater as claras em neve reservar.
2
Bater o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar um creme clarinho, aproximadamente, 3 minutos.
3
Acrescente o creme de leite e o leite de coco e bata mais um pouco, por uns 2 minutos.
4
Acrescenta a farinha e bate até misturar bem.
5
Misture o restante dos ingredientes na mão, o fermento, em seguida, o coco e por fim, as claras em neve.
6
Ponha em forma untada com manteiga e enfarinhada, somente o fundo.
7
Deixe assar até dourar (o tempo varia de forno para forno, aproximadamente, 45 minutos).
8
Calda:
Ponha todos os ingredientes na panela, deixe ferver até dar uma leve engrossada e despeje ainda quente em cima do bolo.
9
Dica, deixe o forno 210°C e forma usada foi uma redonda de 30 cm.
10
Nas fotos é possível observar os estágios da consistência da massa.
11
Depois de acrescentar a calda e salpique coco e açúcar de confeiteiro.