Name: Feijoada na panela de pressão elétrica (rápida)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de carne seca dessalgada; 150 g de costelinha defumada; 2 dentes de alho picados em cubos pequenos; 1 cebola picada em cubos pequenos; 100 g de bacon picado; 500 g de feijão preto; 2 folhas de louro fresco; 200 g de paio cortado em rodelas; 2 litros de água; 1 cálice de cachaça; sal e pimenta a gosto

Feijoada na panela de pressão elétrica (rápida)

@ Carla Juliana

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Por Hallysson Erler

Ingredientes (6 porções)

250 g de carne seca dessalgada
150 g de costelinha defumada
2 dentes de alho picados em cubos pequenos
1 cebola picada em cubos pequenos
100 g de bacon picado
500 g de feijão preto
2 folhas de louro fresco
200 g de paio cortado em rodelas
2 litros de água
1 cálice de cachaça
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe a carne seca e a costelinha na pressão por 30 minutos.
2
Retire-as da panela e reserve.
3
Refogue o alho, a cebola e o bacon na panela destampada.
4
Adicione o feijão lavado, as folhas de ouro, o paio em rodelas e 2 litros de água.
5
Retorne a carne seca e a costelinha à panela.
6
Cozinhe na pressão por mais 30 minutos.
7
Acerte os temperos, adicione a cachaça e sirva com couve refogada, arroz branco e farofa.

Veja também…

Feijoada na panela de pressão

Feijoada na panela de barro

Informações adicionais

Como dessalgar a carne seca: Forma tradicional, no dia anterior ao uso, corte a carne em pedaços menores (assim fica mais fácil do sal sair) e deixe de molho na água fria e na geladeira por 12 horas no mínimo, trocando toda a água de 4 em 4 horas. Forma urgente, corte a carne em cubos médios, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver, deixe fervendo por 8 minutos e escorra toda água, repita essa operação de 3 a 4 vezes.