Ingredientes (5 porções)
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1,5 kg de miolo de alcatra cortada em cubos de aproximadamente 6 cm
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1 garrafa de 355 ml de cerveja preta (gosto de usar a itaipava malzibier)
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1 tablete de caldo de carne ou de costela dissolvido em 2 e 1/2 copos de água quente (500 ml)
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6 batatas médias sem casca cortadas ao meio
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Para tirar a pele dos tomates, espete os tomates, um a um, em um garfo e coloque diretamente na chama do fogão.
- 2
Quando a pele aquece, ela "estoura" e se solta do tomate.
- 3
Fique virando o tomate na chama até que a pele do tomate todo se solte.
- 4
Corte a carne em cubos de aproximadamente 6 cm e retire toda a capa de gordura quando houver.
- 5
Prepare o caldo de carne, esquente 500 ml de água e dissolva o caldo de carne/costela.
- 6
Já na panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um pouquinho de óleo (aproximadamente, 2 colheres de sopa).
- 7
Adicione a carne e a calabresa ao refogado e doure a carne.
- 8
Adicione as batatas.
- 9
Adicione os tomates, o caldo de carne dissolvido na água, o creme de cebola e a cerveja.
- 10
Colocar a tampa da panela de pressão e deixar de 35 à 40 minutos, após a panela pegar pressão.
- 11
Após abrir a panela, acerte o sal e a pimenta, deixe ferver por uns 5 minutos e sirva.
