Name: Sopa de ervilha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pacote de 500 g de ervilha partida (deixe de molho por 2 horas); 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; Azeite; 2 paios defumados ou lingüiça calabresa; 1/2 kg de costela salgada ou lombo salgado

Sopa de ervilha

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Por Denise Costa

Ingredientes (10 porções)

1 pacote de 500 g de ervilha partida (deixe de molho por 2 horas)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite
2 paios defumados ou lingüiça calabresa
1/2 kg de costela salgada ou lombo salgado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a costela ou lombo de molho de véspera.
2
Afervente para retirar o excesso de sal e reserve.
3
Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite.
4
Junte as costelas já cortadas em tiras e a lingüiça em rodelas.
5
Escorra a água e junte a ervilha ao refogado para que absorva o sabor das carnes.
6
Coloque bastante água para cozinhar, pois a ervilha depois de pronta engrossa um pouco.
7
Cozinhe na pressão por 30 minutos.
8
Depois de pronta, se for preciso, coloque mais sal, pois a costela já é salgada.