Ingredientes (30 porções)
Massa
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Recheio
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500 g de salsicha (cortadas ao meio)
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1 pacote de molho de tomate ao seu gosto
Modo de preparo
- 1
Misturar o açúcar com o fermento biológico, até formar uma massa líquida.
- 2
Adicionar a água e o leite mornos (nem muito quente nem muito frio, senão a massa não crescerá).
- 3
Misturar o sal e a pinga à massa do fermento.
- 4
Ir adicionando farinha de trigo aos poucos sem apertar a massa, apenas misturando.
- 5
Adicionar farinha até dar o ponto (soltando da mão).
- 6
Sovar a massa por, aproximadamente, 15 minutos até dar o ponto de véu.
- 7
Colocar em um refratário tampado e deixar descansar por no mínimo 30 minutos dentro do micro-ondas ou do forno (a massa vai dobrar de tamanho).
- 8
Retirar a massa do refratário, fazer bolinhas e deixar descansar por mais 10 à 15 minutos.
- 9
Polvilhar com fubá e abrir a bolinha em forma de discos.
- 10
Passar molho no disco, colocar 1/2 salsicha, fechar na parte superior e colocar uma fatia de mussarela para finalizar.
- 11
Assar em fogo alto por, aproximadamente, 20 minutos com o forno preaquecido a 220°C, durante 10 minutos.
- 12
Dicas, para que a massa não resseque enquanto assa, coloque uma forma com água entre o fogo e as esfihas.
- 13
Este procedimento gera vapor e deixa a massa sempre macia.
- 14
Unte as formas com margarina e fubá, isso dará um gosto especial a esfiha.
