Ingredientes (15 porções)
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3 frangos inteiros cortados à passarinho
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tempero (pimenta-do-reino, caldo de galinha, colorau)
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Modo de preparo
- 1
Picar os frangos em pedaços pequenos à passarinho.
- 2
Temperar com sal, pimenta-do-reino, caldo de galinha, colorau ou qualquer tempero que desejar.
- 3
Picar 1 cebola, 1/2 cabeça de alho e mais algum tempero que desejar.
- 4
Em uma panela de ferro ou barro, colocar 1 xícara de óleo e os pedaços de frango e por na lenha.
- 5
Deixar fritar sem tampar a panela.
- 6
(O frango irá cozinhar e depois irá fritar na própria banha).
- 7
Depois de bem frito, retirar o frango e reservar.
- 8
Na mesma panela, com as crostas do frango é que você irá fazer o arroz.
- 9
Não lave a panela ou perderá o melhor.
- 10
Se ficar muito óleo na panela, retire um pouco.
- 11
Coloque o restante da cebola e do alho e deixe fritar, acrescente o arroz.
- 12
Depois adicione água, 1 litro mais ou menos.
- 13
Deixe cozinhar o arroz, quando a água estiver abaixo do nível do arroz, acrescente o frango reservado e misture.
- 14
Deixe o arroz chegar ao ponto.
- 15
Retire do fogo e acrescente a cebolinha e salsinha picada, fazendo uma camada sobre o arroz e o frango.
- 16
Tampe e espere eles derreterem um pouco no vapor.
- 17
Sirva.
