Muzzarela vegana da Viviane

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Preparo 60 MIN

Rendimento 20 porções

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Viviane Mattos Membro desde 2015

Ingredientes

1 kg de mandioca descascada (qualquer tipo)
1 copo de polvilho azedo
1 copo de óleo de milho
1 colher de sopa de sal
1 colher de café de açafrão ou cúrcuma

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca em água com pouco sal e reserve até amornar.
Retire as nervuras e bata no processador.
Dissolva o polvilho, o sal e o açafrão no óleo, homogeneizando.
Adicione junto à mandioca processada e bata até obter uma mistura lisa e homogênea, semelhante a muzzarela derretida, se necessário, acrescente um fio de óleo batendo mais até que se assemelhe.
Acondicione em um pote e deixe descansar por 3 horas fora da geladeira.
Em seguida, utilize como muzzarela, em recheios de pizzas, como o queijo do hambúrguer e até frito sem óleo em frigideira antiaderente.
Conserva-se bem por 10 dias na geladeira.

PELA WEB

Comentários

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Daiana Sória
em 11/08/15

A mandioca bate sem nada ou coloca água pra bater?

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