Ingredientes (12 porções)
Massa
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2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga sem sal
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Recheio
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2 colheres (cheia) de amido de milho
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suco e raspas de 2 limões
Cobertura
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suco e raspas de 4 limões
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a farinha de trigo em um recipiente limpo e seco.
- 2
Adicione todos os demais ingredientes e misture bem com a palma das mãos pressionando até formar uma massa homogênea.
- 3
Depois, forre a forma de torta com a massa e leve ao fogo médio, por 15 minutos ou até quando dourar as beiras.
- 4
Não coloque muita farinha de trigo e forre a forma de maneira que fique bem fininha a massa, senão ela não assará uniformemente.
- 5
Recheio:
Separe um pouco do leite em uma outra xícara e dissolva o amido de milho dentro dele.
- 6
Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o leite reservado à parte e o leite dissolvido com o amido.
- 7
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela nem criar bolhas.
- 8
Ao engrossar e pegar consistência, desligue e aguarde enquanto esfria.
- 9
Agora, misture o creme de leite para criar um creme liso.
- 10
Depois disso, adicione o suco de limão, as raspas e misture.
- 11
Reserve.
- 12
Cobertura:
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto até ficar em ponto de fio.
- 13
Coloque as 2 claras em um refratário e bata em velocidade alta na batedeira.
- 14
Quando a clara estiver com bastante volume, vá adicionando aos pouco o açúcar e batendo.
- 15
Não tire a panela do fogo enquanto bate as claras.
- 16
E permaneça adicionando aos poucos até terminar o açúcar.
- 17
Quando o chantilly estiver pronto, adicione o suco dos limões e as raspas e misture com uma colher.
- 18
Você pode usar as claras dos 2 ovos que abriu para usar a gema na massa e recheio.
- 19
Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa e coloque para gelar por 10 minutos.
- 20
Depois adicione o chantilly e use raspas para decorar.
- 21
Pronto!
- 22
Sua torta está linda!
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