Ingredientes (5 porções)
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alho pra temperar a gosto
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pimenta-do-reino para temperar a gosto
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1/4 de xícara de óleo vegetal (usei o de girassol)
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batatas (opcional)
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Coentro ou salsinha (opcional)
Modo de preparo
- 1
Corte a carne em cubos.
- 2
Se possível tempere de uma dia pro outro com o sal, alho e a pimenta-do-reino.
- 3
Na hora do preparo, se quiser, acrescente mais um pouco dos temperos (alho, sal e pimenta-do-reino) para ficar mais saborosa e corrigir o sal.
- 4
Coloque o óleo na panela de pressão e acrescente o colorau.
- 5
Jogue a carne na panela e misture bem no óleo.
- 6
Quando a panela pegar pressão e começar a chiar abaixe o fogo.
- 7
Deixe cozinhar por 30 a 40 minutos, se ainda não estiver cozida ao seu gosto, você pode levar ao fogo por mais uns 10 minutos.
- 8
Nesse tempo você pode acrescentas as batatas em rodelas para cozinhar ou, se preferir, separada e depois acrescentar à receita.
- 9
Ao abrir novamente é provável que ainda tenha líquido na carne.
- 10
Deixe a carne no fogo baixo sem a tampa, até que a água seque e o óleo comece a fritar e dourar a carne.
- 11
Não deixe fritar muito para não ressecar.
- 12
Acrescente as cebolas em rodelas até ficarem transparentes.
- 13
Por último acrescente as batatas e salpique o coentro ou salsinha por cima.
- 14
Deixe cozinhar até amolecer as batatas e sirva.
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