Name: Pudim de bacalhau com batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de azeite de oliva extra virgem; 6 batatas grande em rodelas; 1 kg de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas, em lascas; 4 cebolas grandes em rodelas; 6 dentes de alho amassados; 1 colher de (café) de cominho em pó; 4 xícaras de leite; 6 colher (sopa) de amido de milho; sal agosto; farinha de rosca para polvilhar

Ingredientes (20 porções)

1 xícara de azeite de oliva extra virgem
6 batatas grande em rodelas
1 kg de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas, em lascas
4 cebolas grandes em rodelas
6 dentes de alho amassados
1 colher de (café) de cominho em pó
4 xícaras de leite
6 colher (sopa) de amido de milho
sal agosto
farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela grande, alterne camadas de azeite, batata, bacalhau, cebola e alho.
2
Acrescente o cominho mais 2 xícaras de água.
3
Leve ao fogo médio, sem mexer, até que a batata e a cebola fiquem bem cozidas.
4
Em seguida, mexa energicamente com uma espátula até obter consistência semelhante a de pirão.
5
Adicione 3 xícara de leite, misture e reserve.
6
Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite restante.
7
Junte à panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a soltar do fundo.
8
Ajuste o sal se necessário e transfira para um refratário untado com azeite.
9
Polvilhe o pudim, com farinha de rosca, formando uma camada grossa.
10
Leve ao forno preaquecido a 200°C até que a superfície fique bem dourada.
11
Retire e sirva logo.

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