Bolinho de mandioca com recheio de carne seca

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.

Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.

Mexa bem.

Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Reserve.

Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha.

Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.

Retire a película resistente de dentro das mandiocas.

Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.

Monte bolinhas na mão.

Amasse e coloque a carne seca.

Enrole novamente até formar uma bolinha.

E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.