Bolinho de mandioca com recheio de carne seca

Carne seca:

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.
2. Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.
3. Mexa bem.
4. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
5. Reserve.

Massa:

1. Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha.
2. Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
3. Retire a película resistente de dentro das mandiocas.
4. Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.

Montagem:

1. Monte bolinhas na mão.
2. Amasse e coloque a carne seca.
3. Enrole novamente até formar uma bolinha.
4. E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.

Informações Adicionais

• Crédito: Alcino Bar.