Ingredientes (4 porções)
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250 g de macarrão próprio para yakisoba
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200 g de shimeji branco ou preto
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2 folhas médias de repolho verde ou acelga
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50 ml de óleo de gergelim
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1 pitada de aji-no-moto
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão de yakisoba al dente.
- 2
Corte todos os legumes em quadrados de 2 cm, exceto a cenoura, que pode ser em fatias, desfiada grossa ou tipo palito fino.
- 3
Separe os galhinhos de shimeji 1 por 1 Dissolva na água, a maizena, o shoyu e o óleo de gergelim e pitada de aji-no-moto em uma vasilha.
- 4
Em uma panela média ou wok, aqueça o óleo em fogo alto, frite a cenoura, o shimeji até ficarem cozidas.
- 5
Em seguida, junte os demais legumes e frite por cerca de 2 minutos lembrando que devem estar al dente.
- 6
Acrescente a mistura de maizena, até engrossar o caldo.
- 7
Em outra panela, frite o macarrão de yakisoba até ficarem levemente fritos (vire apenas 1 vez).
- 8
Regue os legumes com shimeji sobre o macarrão.
- 9
Bom apetite.
Informações adicionais
Fica excelente se substituir o macarrão por arroz tipo primavera, à grega, arroz yakimeshi ou arroz branco mesmo. É normal, durante o cozimento o shimeji sair água. Os legumes podem ser de preferência da pessoa (vagem, moyashi, ervilha torta, brócolis, couve-flor, broto-de-bambu). Sempre acompanhadas de cenoura e repolho ou acelga, devido ótimo visual que proporciona. Se utilizar a acelga, prefira os talos.
