Sopa de batata, bacon e queijo delícia

Name: Sopa de batata, bacon e queijo delícia
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 10 batatas (para render mais, escolha as maiores); 1 cebola grande; 5 a 10 dentes de alho (a gosto); 250 g de bacon (preferencialmente o fatiado); 500 g queijo prato ou cheddar (ralado); sal a gosto; cheiro verde a gosto; cebolinha para servir quando estiver pronta (opcional)

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Preparo 55 MIN

Rendimento 8 porções

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Daina Rissetti Membro desde 2014

Ingredientes

10 batatas (para render mais, escolha as maiores)
1 cebola grande
5 a 10 dentes de alho (a gosto)
250 g de bacon (preferencialmente o fatiado)
500 g queijo prato ou cheddar (ralado)
sal a gosto
cheiro verde a gosto
cebolinha para servir quando estiver pronta (opcional)

Modo de Preparo

Descascar as batatas e picá-las em quadradinhos.
Coloque as batatas, numa panela grande e encha com água até cobri-las.
Adicione uma pitada de sal na água e mexa um pouco.
Ligue no fogo alto para cozinhar.
Picar a cebola, o alho e o bacon .
Verifique com o garfo se as batatas estão cozidas.
Após estarem cozidas manter a panela em fogo baixo.
Retire metade das batatas com uma concha e bata no liquidificador, com um pouco da água que estava na panela mesmo.
Bata, até virar um creme e retorne para a panela com a outra metade das batatas em quadradinhos.
Frite o bacon, até ficar bem crocante e coloque na panela (sem o óleo).
Frite a cebola e o alho no óleo do bacon e depois adicione na panela.
Adicione o queijo ralado escolhido (prato ou cheddar) na panela.
Tempere com sal e cheiro verde a gosto.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até derreter o queijo, mexendo sempre a panela com uma colher de pau.
Se preferir, pode adicionar leite para deixar a consistência da sopa mais líquida.
Opcional, servir a sopa com mais queijo ralado em cima e cebolinha

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