Name: Mole poblano (frango com chocolate)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de peito de frango em escalopes; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho picado; 100 g de amendoim assado, sem pele e moído; 200 g de chocolate meio amargo; 2 pimentas dedo-de-moça; sal a gosto; 50 ml de azeite de oliva; 1 banana nanica verde; óleo para fritar a banana

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Por TudoGostoso

Ingredientes (4 porções)

800 g de peito de frango em escalopes
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
100 g de amendoim assado, sem pele e moído
200 g de chocolate meio amargo
2 pimentas dedo-de-moça
sal a gosto
50 ml de azeite de oliva
1 banana nanica verde
óleo para fritar a banana

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte a banana em rodelas bem finas e frite em imersão no óleo quente, fazendo chips de banana.
2
Corte e tempere o frango com sal.
3
Grelhe numa frigideira até dourar e reserve.
4
Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite e frite as cebolas, o alho, o pimentão e as pimentas.
5
Esfrie um pouco, coloque tudo num liquidificador e coloque o amendoim.
6
Derreta o chocolate em banho-maria.
7
Volte para a frigideira o tempero processado e misture com o chocolate.
8
Não deixe que ferva.
9
Sirva o frango com o molho e as bananas.
10
A receita pode ser feita com coelho também.

Informações adicionais

Crédito: Chef Marcello Sokolowski, docente do curso de gastronomia da Unopar.