Ingredientes (35 porções)
Massa
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3 raízes de mandioca
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Recheio
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cheiro verde, pimentão e azeitonas a gosto
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3 colheres de molho de tomate tarantela
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca com sal e, depois de cozida, amasse com garfo.
- 2
Coloque a mandioca amassada em uma panela e coloque os ingredientes da massa menos a farinha de trigo.
- 3
Quando a massa estiver misturada coloque aos poucos a farinha de trigo.
- 4
Quando estiver com a massa cozida e soltando da panela coloque em um recipiente untado somente com óleo e deixe esfriar um pouco.
- 5
Quando a massa estiver morna amasse por 10 minutos até ficar lisa e macia.
- 6
Deixe a carne moída feita do seu jeito mas ela tem que estar enxuta.
- 7
Coloque na palma da mão um pouco da massa e amasse, abrindo a massa para colocar o recheio.
- 8
Coloque o recheio e modele a massa para fechar, modele em forma de coxinha.
- 9
Em um prato coloque 2 ovos batidos e em outro prato coloque farinha de rosca.
- 10
Passe a coxinha já feita no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- 11
Passe outra vez no ovo e na farinha de rosca, reserve.
- 12
Frite a coxinha em óleo quente até dourar.
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