Name: Risoto de aspargos com Bacalhau Marithimu’s
Ingredients: 200 g de arroz arbóreo; 100 g de aspargos frescos laminados; 1 limão siciliano; 1/2 cebola grande picada; 1 unidade de alho poró; 2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de manteiga; 1 xícara de chá de vinho branco; 1 e 1/2 litros de caldo de legumes; salsinha picada; pimenta; sal; 1 vidro de Bacalhau em Azeite Marithimu´s

Risoto de aspargos com Bacalhau Marithimu’s

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Ingredientes

200 g de arroz arbóreo
100 g de aspargos frescos laminados
1 limão siciliano
1/2 cebola grande picada
1 unidade de alho poró
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de manteiga
1 xícara de chá de vinho branco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes
salsinha picada
pimenta
sal
1 vidro de Bacalhau em Azeite Marithimu´s

Modo de preparo

1
Aqueça uma panela, em fogo brando.
2
Coloque 1 colher de sopa de azeite, 2 de manteiga e acrescente o alho para refogar e depois junte a cebola.
3
Coloque o arroz arbóreo e deixe suar um pouco, acrescente o vinho.
4
Aos poucos coloque o caldo de legumes até que o arroz esteja al dente.
5
Numa frigideira à parte, coloque o azeite e salteie rapidamente os aspargos com os pedaços de lombo da conserva do Bacalhau Marithimu´s, depois adicione o arroz al dente e misture.
6
Finalize com algumas lâminas de limão e salsinha para decorar.

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Informações adicionais

Crédito: Chef Hindrigo Lorran, da Marithimu´s Especialidades do Mar.