Risoto de filé mignon com queijo parmesão

Numa frigideira, frite a carne no azeite, temperando-a a gosto, com alho e sal.

Quando estiver no ponto, reserve.

Numa panela, coloque a manteiga, um fio de azeite e doure a cebola.

Adicione todo o arroz, mexendo sempre.

Coloque o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.

Quando já tiver adicionado metade do caldo de legumes, adicione o filé e continue mexendo.

Se preciso, acerte o tempero.

Adicione o restante do caldo aos poucos e, quando o arroz já estiver cozido, adicione o queijo parmesão.

Mexa até secar o caldo.