Ingredientes (12 porções)
Massa
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3 xícaras de chá de farinha de trigo branca
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se necessário usar um pouquinho de água
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Recheio
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1 xícara de chá de ervilha (gosto de usar a ervilha congelada)
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manjericão, salsinha e queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misturar os ingredientes até formar uma massa lisinha.
- 2
Só usar a água se a massa ficar dura.
- 3
Deixar descansar em geladeira por 15 minutos.
- 4
Recheio:
Cozinhar o peito de frango em panela de pressão, por 15 minutos, com o caldo de galinha em 1/2 litro de água.
- 5
Desfiar, refogar no azeite com o alho.
- 6
Juntar o tomate e o caldo do cozimento.
- 7
Deixar ferver, colocar a ervilha e o milho verde.
- 8
Juntar a farinha de trigo, de uma vez, mexendo bem.
- 9
Cozinhar por alguns minutos e desligar.
- 10
Juntar o requeijão, a salsinha e o manjericão.
- 11
Deixar esfriar.
- 12
Montagem:
Forrar com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável, de 30 cm sem untar.
- 13
Colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa.
- 14
Pincelar com a gema.
- 15
Levar para assar em forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
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