Caldo de ervilha cremoso

1. Em uma panela de pressão frite a cebola na manteiga até dourar um pouco.
2. Coloque então a ervilha, o caldo de galinha, o louro e os temperos (pimenta, sal e o que mais for do seu gosto).
3. Refogue até que os grãos fiquem molhadinhos e verdes bem brilhantes (não demora muito).
4. Acrescente então a água (4 dedos acima dos grãos na panela).
5. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos, depois que começar a chiar.
6. Abra a panela, os grãos deverão estar derretidos e o caldo já deverá estar grossinho.
7. Amasse-os com a ajuda de uma concha de feijão.
8. Se o caldo estiver muito líquido, você poderá voltar a panela no fogo para engrossar a seu gosto.
9. Para finalizar, coloque o creme de leite e misture bem.
10. Sirva com torradas e queijo ralado.
11. Se desejar frite cubinhos de bacon ou calabresa (bem crocante) e coloque no prato para servir.

Informações Adicionais

• Dica: Aconselho a colocar pouco sal durante o cozimento e, se necessário, fazer o acerto no caldo finalizado, dessa forma garantimos que o caldinho não fique salgado.