Name: Torta de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1/2 xícara de leite de coco; 3 ovos; 1/2 xícara de óleo; 1 xícara de leite; sal a gosto; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates picados; 1/4 xícara de azeitonas fatiadas; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha; sal, coentro e cebolinha a gosto; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 copo de requeijão cremoso

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite de coco
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1/4 xícara de azeitonas fatiadas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
sal, coentro e cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
2
Acrescentar o tomate, o bacalhau, o coentro, as azeitonas, pimenta dedo-de-moça e sal, se necessário.
3
Refogar, desligar o fogo e misturar a cebolinha.
4
Esperar esfriar.
5
Bater no liquidificador os ingredientes da massa, deixando o fermento por último.
6
Despejar matade de massa em uma assadeira ou refratário untados e enfarinhados, espalhar o recheio e por cima porções do requeijão cremoso.
7
Cobrir com o restante da massa e levar em forno preaquecido.
8
Deixar por, aproximadamente, 40 minutos.