Sopa fácil de mandioca

Name: Sopa fácil de mandioca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mandioca limpa e descascada; 1 tablete de caldo de carne; 3 dentes de alho picados; 3 colheres de azeite; 1 pitada de sal (conforme preferência); 1/2 xícara de cebolinha picada; queijo ralado a gosto

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Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Katia Guimaraes Membro desde 2012

Ingredientes

1 kg mandioca limpa e descascada
1 tablete de caldo de carne
3 dentes de alho picados
3 colheres de azeite
1 pitada de sal (conforme preferência)
1/2 xícara de cebolinha picada
queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Lave bem a mandioca e corte em lascas.
Cozinhe a mandioca na panela de pressão, por 40 minutos, pra ficar bem molinha.
Não escorrer.
Frite o alho picado no azeite.
Vá refogando a mandioca cozida e a água do cozimento aos poucos, esmague os pedaços maiores de mandioca com um garfo, pra ficar um creme.
Junte o tablete de caldo de carne e acrescente o sal se preferir.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
Após 10 minutos de cozimento, junte a cebolinha picada, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em seguida desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Servir com queijo ralado a gosto.

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