Ingredientes (8 porções)
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2 batatas baroas médias
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3/4 de xícara de arroz branco
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folhas de um galho de hortelã (cerca de 8 folhas)
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uma rodela de 2 cm de gengibre picado
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Modo de preparo
- 1
Corte o frango em cubos e deixe temperando com sal e o alho.
- 2
Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos e reserve.
- 3
Pique as cebolas e reserve.
- 4
Esquente bem o azeite numa panela de pressão, adicionando o frango em seguida.
- 5
Refogue rapidamente o frango e adicione as cebolas, mexendo bem até que a cebola fique transparente.
- 6
Dissolva o caldo de legumes em um copo de água morna e junte na panela.
- 7
Adicione a batata baroa e a cenoura picadas, cobrindo tudo com água até que o volume total fique próximo de 4,5 litros.
- 8
Adicione então o arroz (já lavado), o gengibre e mais sal (prove).
- 9
Mexa de vez em quando até ferver, então tampe a panela e mantenha o fogo médio.
- 10
Conte 15 a 20 minutos após a panela começar a chiar e apague o fogo.
- 11
Aguarde sair toda a pressão, abra a panela e adicione a hortelã picada bem pequena.
- 12
Mexa, aguarde que esfrie só um pouco e pode servir.
Informações adicionais
Além de mais sofisticada, com o gengibre e a hortelã, essa canja se torna ainda mais agradável para quem está resfriado, gripado ou com dor de garganta.
