Name: Risoto de palmito
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 vidros de palmito; 2 potes de creme de leite fresco (nata); 1 copo de requeijão; 50 g de queijo ralado tipo mussarela; 1 cebola grande picada; 1 colher de margarina; 3 pacotes de sazon legumes; 1/2 copo de vinho branco; 3 dentes de alho; 1 colher de sobremesa de óleo de oliva; 500 g de arroz arbóreo

Ingredientes (10 porções)

Creme

2 vidros de palmito
2 potes de creme de leite fresco (nata)
1 copo de requeijão
50 g de queijo ralado tipo mussarela
1 cebola grande picada
1 colher de margarina

Para o arroz

3 pacotes de sazon legumes
1/2 copo de vinho branco
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de óleo de oliva
500 g de arroz arbóreo

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Creme:
Derreta a margarina, acrescente a cebola picada.
2
Mexa, até a cebola ficar dourada.
3
Coloque os palmitos previamente picados.
4
Coloque o creme de leite fresco, o requeijão, o queijo ralado e mexa.
5
Deixe até ferver, desligue e reserve.
6
Arroz:
Em uma panela, coloque o sazon em, aproximadamente, 3 litros de água e deixe ferver.
7
Em outra panela, acrescente o alho picado, deixe fritar e coloque o arroz arbóreo.
8
Mexa, para não grudar no fundo.
9
Adicione o vinho branco e continue mexendo.
10
Quando estiver seco, coloque a água dos vidros do palmito e mexa até secar.
11
Após, hidrate o arroz com conchas da mistura preparada com o sazon e a água, acrescente concha a concha, sempre colocando a outra após secar a primeira, sem parar de mexer.
12
O arroz irá ficar cremoso.
13
Misture o creme de palmito.
14
Coloque em um refratário e sirva.