Ingredientes (4 porções)
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Molho parisiense
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200 g de presunto fatiado em tiras
Filé mignon
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4 colheres de sopa de cerveja (usei brahma)
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Modo de preparo
- 1
Medalhão de filé mignon com bacon:
Tempere os 4 filés a gosto, e acrescente 1 colher de sopa de cerveja em cada medalhão.
- 2
Enrole o bacon nos filés e prenda as fatias com barbante ou palito de dente.
- 3
Numa frigideira, coloque dois fios de azeite e frite os medalhões dos 2 lados até dourar, aproximadamente, 2 minutos de cada lado.
- 4
Retire da frigideira e coloque no refratário.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C, por 20 minutos.
- 6
Eu coloquei em cima da carne o azeite com os temperos que sobraram da frigideira, ficou excelente.
- 7
Penne:
Esquente a água, após começar a borbulhar, coloque sal (para 1 litro de água o ideal são 2 colheres de sopa rasa) e o penne.
- 8
Em 10 minutos, já deve estar al dente.
- 9
Molho parisiense:
Em uma panela, coloque a margarina e espere ela derreter, adicione a cebola e mexa até ficar clarinha.
- 10
Adicione primeiro, o creme de leite para pegar sabor e mexa por 2 minutos, adicione a maizena dissolvida no leite, sal e a pimenta do reino, mexa até sentir que o molho engrossou.
- 11
Em uma frigideira, coloque para refogar, por 3 minutos, o presunto com as ervilhas, e depois coloque na panela com o molho, e mexa por mais alguns minutos, desligue o fogo.
- 12
Coloque o parmesão ralado no molho e mexa mais um pouco.
- 13
Pronto, é só servir.
