Name: Escondidinho de carme moída
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de carne moída; 2 colheres (sopa) de óleo; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola grande picada; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1/2 xícara (chá) de cheiroverde picado; Sal, pimenta do reino e coentro a gosto; 1 kg de mandioca cozida e espremida; 1 xícara (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto; 100 g de queijo mussarela ralado

Escondidinho de carme moída

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Por Daniela Miranda

Ingredientes (4 porções)

Recheio

800 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cheiroverde picado
Sal, pimenta do reino e coentro a gosto

Cobertura

1 kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
100 g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Prepare o recheio fritando bem a carne no óleo em uma panela, acrescente o alho, frite bem, junte a cebola e refogue até ficar transparente.
2
Adicione os tomates, tempere a gosto e frite até secar a água.
3
Tire do fogo, junte o cheiro-verde e o coentro picado.
4
Misture bem e despeje num refratário.
5
Esprema as mandiocas cozidas ainda quentes, junte o leite, a manteiga, os temperos e misture bem.
6
Cubra o refogado com o purê de mandioca, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a mussarela derreter.