Ingredientes (8 porções)
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1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, deixa a panqueca mais fofa)
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos.
- 2
Esse é o "sour milk", muito utilizado em receitas americanas e o resultado final será como um creme de leite.
- 3
Em outra travessa, misture todos os ingredientes secos e reserve.
- 4
Misture o ovo e a manteiga no leite cremoso e, ao poucos, acrescente a mistura seca, até incorporar.
- 5
Ficará uma massa lisa e bem cremosa.
- 6
Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga (sempre acrescente a manteiga antes da massa para não grudar e dar mais sabor).
- 7
Coloque uma pequena quantidade de massa por vez, cerca de 1/3 de xícara.
- 8
Deixe até dourar de uma lado, sem mexer, e vire para dourar do outro lado.
- 9
Repita até acabar a massa.
- 10
A cobertura pode ser mel, syrup, geleias, etc.
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Informações adicionais
O tamanho pode variar conforme a quantidade de massa que você coloca na frigideira, tamanho da frigideira, etc. A massa deve se espalhar sozinha quando for ao fogo, se ficar muito consistente, espalhe um pouco com a espátula. Panquecas mais finas cozinham mais rápido. Pode ser feito com farinha integral, nesse caso, aumente a quantidade de leite para 1 xícara. Opcional, crescente bananas cortadas em rodelas à massa já no fogo. Pode-se acrescentar também fatias de morango, uvas passas, blue berries.
