Bolo de banana

Foto: Daniela Dutra

Preparo 80 MIN

Rendimento 20 porções

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Daniela Dutra Membro desde 2015

Ingredientes

6 ovos
1 xícara de óleo
4 xícaras de trigo
2 e 1/2 de açúcar para massa
2 e 1/2 de água para caramelizar
2 xícaras de açúcar para caramelizar
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 xícaras de leite em temperatura ambiente
8 bananas nanicas cortadas em rodinhas ou como preferir

Modo de Preparo

Caramelizar o açúcar e acrescentar água e deixe ferver té engrossar um pouco a calda.
Despejar a calda caramelizada, em uma forma média retangular e deixe esfriar ou ficar morna.
Forre a forma com as bananas cortadas e reserve.
Bata no liquidificador (ou batedeira), os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados.
Acrescente o óleo e deixe bater por mais 2 minutos, aproximadamente.
Adicionar o trigo e leite, revesadamente.
Quando a massa começar a pesar no liquidificador, transfira a massa para uma bacia e termine de bater o restante do trigo com uma colher.
Adicione o fermento em pó e mexa lentamente, até misturar bem todo o fermento.
Despeje a massa sobre as bananas na forma.
Assar em forno preaquecido em 250°C.
Deixe dourar.
Esfriando, desenforme.
Se Preferir, leve à geladeira e deixe ficar bem frio sirva em seguida.

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