6h
Ingredientes (30 porções)
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1 costela de boi inteira (cerca de 15 kg)
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1 saco de carvão
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2 sacos de lenha
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espeto especial para costela inteira
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Jogue a cachaça por toda a costela (dos dois lados).
- 2
Em seguida passe o sal grosso por toda a costela (dos dois lado).
- 3
Deixe descansar por uns 20 minutos.
- 4
Prepare o fogo.
- 5
Ascenda metade do carvão e coloque nele a lenha.
- 6
Numa distância de 1 metro, coloque a outra metade do carvão e coloque lenha.
- 7
Coloque a costela no espeto (com cuidado para não cair o sal).
- 8
No meio dos dois fogos, coloque o espeto de modo que a costela fique na vertical.
- 9
É só controlar o fogo pra evitar grandes labaredas e ir colocando mais lenha.
- 10
Deixar a costela assar por cerca de 6 horas (pode demorar um pouquinho, vai depender do vento no local).
- 11
Depois de assada, é só tirar a costela, bater com a faca para cair o sal.
- 12
Bom apetite.
