Ingredientes (20 porções)
Massa
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400 ml da água do frango cozido
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30 mls (10 fios) de óleo
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quanto baste de trigo (vai menos de 1 kg, umas 800 grs)
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2 colheres (sopa) de óleo-posterior
Recheio
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Para empanar
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Modo de preparo
- 1
Frango:
Na panela de pressão frite o alho.
- 2
Quando estiver amarelo coloque o peito, o sal e a 1/2 cebola picada.
- 3
Deixe fritar um pouco até a carne começar a ficar amarela.
- 4
Coloque 1/2 litro de água e feche na pressão.
- 5
Depois que começar a ferver deixe cozinhar por uns 12 a 15 minutos.
- 6
Depois do frango cozido, desfie e reserve a água do cozimento.
- 7
Em uma panela à parte frite uma cebola picada.
- 8
Coloque o molho pronto e o frango desfiado, se desejar, pode acrescentar sal.
- 9
Depois do recheio pronto coloque o cheiro verde e leve à geladeira para esfriar.
- 10
Massa:
Em uma panela à parte coloque a água do frango cozido, o leite, o caldo de galinha e uma pitada de sal.
- 11
Deixe ferver e vá acrescentando trigo aos poucos, até formar um mingau.
- 12
Coloque mais trigo, mexendo sem parar.
- 13
Quando a massa começar a soltar da panela, desligue o fogo e coloque a massa em um espaço que dê para amassar.
- 14
Com ajuda de uma colher grande vá amassando, coloque as duas colheres de óleo para dar liga.
- 15
Modele as coxinhas, fazendo uma bola de massa.
- 16
Recheie com o frango e modele a seu gosto.
- 17
Empanar:
Coloque o trigo e a água num recipiente e mexa bem.
- 18
Depois de modeladas passar as coxinhas nesta água e passar na farinha de rosca.
- 19
Frite em óleo quente.
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