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Salmão grelhado ao molho de maracujá com banana assada
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Salmão grelhado ao molho de maracujá com banana assada
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Por TudoGostoso

Ingredientes (4 porções)

Arroz

  • arroz2 xícaras de arroz
  • açafrão1 colher (chá) de açafrão
  • água5 xícaras de água
  • azeite2 colheres (sopa) de azeite
  • alhoalho (a gosto)
  • salsal (a gosto)
  • 1 tablete de caldo de peixe (opcional)
  • banana8 bananas maduras

Salmão

  • suco de laranja1/2 xícara de suco de laranja
  • molho shoyu1/2 xícara de molho de soja
  • gengibre2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • mel1 colher (sopa) de mel
  • mostarda1 colher (sopa) de mostarda
  • filé de peixe salmão4 filés de salmão

Molho de maracujá

  • manteiga1 colher (sopa) de manteiga
  • cebola1 colher (sopa) de cebola ralada
  • suco de maracujá1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • creme de leite fresco1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
  • salsal (a gosto)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque as bananas de lado para assar na grelha até que a casca fique escura.

  2. 2

    Vire a banana e aguarde até que o outro lado também escureça.

  3. 3

    Tome cuidado para não abrir a casca, pois irá ressecar a fruta, reserve.

  4. 4

    Frite o alho no azeite até dourar junto com o caldo de peixe, o açafrão e o sal e, em seguida, acrescente o arroz.

  5. 5

    Coloque a água e deixe ferver.

  6. 6

    Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e reserve.

  7. 7

    Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos.

  8. 8

    Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.

  9. 9

    Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola.

  10. 10

    Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.

  11. 11

    Despeje sobre os filés de salmão.

  12. 12

    Monte o prato colocando a banana assada inteira.

  13. 13

    Bom apetite!

Informações adicionais

Créditos: Restaurante Umas & Ostras

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