Ingredientes (8 porções)
Massa
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250 ml de leite e água morna
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50 g de gordura
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raspas de limão siciliano a gosto
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Farofa
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raspa limão siciliano a gosto
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Recheio
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1 linguiça blumenau Olho picada sem a casca
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture o ovo, a margarina, o açúcar com a canela, o sal e a raspa de limão e reserve.
- 2
Hidrate o fermento com leite e a água morna.
- 3
Deixe essa mistura crescendo por aproximadamente cinco minutos.
- 4
Após este tempo, misture a massa reservada com o fermento que cresceu e, aos poucos, acrescente o trigo até a massa ficar no ponto adequado.
- 5
Deixe essa massa crescendo até dobrar de tamanho, isso acontece em aproximadamente meia hora.
- 6
Farofa:
Junte o açúcar com o óleo, a manteiga e o fermento em pó até formar um creme.
- 7
Acrescente aos poucos o trigo e amasse com as mãos até a mistura se transformar em farofa.
- 8
Atenção: Como o ponto da farofa pode variar, talvez não seja necessário usar toda a quantidade de trigo da receita. Por isso, é importante acrescentá-lo aos poucos.
- 9
Cuca:
Espalhe a massa em uma forma untada e deixe crescer.
- 10
Pincele gema de ovo sobre a massa.
- 11
Em seguida, misture a linguiça blumenau Olho com a farofa e distribua essa combinação sobre a massa. Leve ao forno preaquecido e asse em uma temperatura de 180°C a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
- 12
Vale lembrar que a autêntica cuca também pode ser assada em forno à lenha, o que garante um sabor ainda mais especial à receita.
Informações adicionais
Créditos:Hanna-lora Dahlke e Olho Embutidos e Defumados
