Ingredientes (2 porções)
Tapioca
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pacote de polvilho doce 500 g
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Recheio
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3 folhas de alho-poró picado
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1 colher de sobremesa de requeijão
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa da tapioca:
Em uma tigela coloque o polvilho e o sal.
- 2
Acrescente um pouco mais da metade da água e mexa delicadamente para a água pegar na maior parte do pó, vai ficar tudo empedrado, é normal.
- 3
Acrescente o restante da água e continue mexendo, vão ficar "pedras" grandes.
- 4
Passe todas essas "pedras" na peneira.
- 5
Reserve.
- 6
Recheio:
Em uma panela, coloque um pouco de azeite, o alho-poró e o tomate, tampe e espere murchar um pouco.
- 7
Acrescente o palmito, a cenoura e a água, mexa bem e tampe novamente.
- 8
Deixe cozinhar de 3 à 5 minutos.
- 9
Por fim, coloque o requeijão e o tempero de preferência.
- 10
Reserve.
- 11
Preparação da tapioca:
Em uma frigideira, coloque a massa da tapioca, já peneirada, por todo o fundo.
- 12
Não é necessário untar a frigideira.
- 13
Mantenha o fogo baixo, quando as bordas começarem a soltar e levantar vire o disco de tapioca.
- 14
Coloque o recheio somente na metade do disco.
- 15
Depois de 1 minuto, dobre a parte do disco sem nada, por cima da parte com o recheio.
- 16
Se desejar, acompanhe com salada.
- 17
Podem ser usados vários tipos de recheio, como:
- 18
Rúcula com tomate
- 19
Frango desfiado
- 20
Omelete com queijo
- 21
Escarola
- 22
Creme de Ervilhas
- 23
Peito de Peru com Queijo Branco
- 24
Morango com chocolate
- 25
Banana com leite condensado e Canela
- 26
Coco com leite condensado
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Informações adicionais
O polvilho doce já peneirado vai dar para umas 10 porções. A parte de peneirar a massa é bem demorada, já a preparação é rápida.
