Name: Salpicão com macarrão da ABIMAPI
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 350 g de massa curta de grano duro cozida al dente; 50 g de queijo tipo parmesão cortado em cubos bem pequenos ou em lascas; 500 g de frango defumado sem a pele, desfiado (pesado sem pele e sem ossos); 300 g de milho verde cozido no vapor (1 lata); 300 g de ervilhas frescas ou congeladas, escaldadas (opcional); 1 maçã verde cortada em cubos pequenos e conservadas em água com suco de limão; 1 maçã vermelha cortada em cubos pequenos e conservadas em água com suco de limão; 1 xícara das de chá de cenoura cortada em cubos pequenos e escaldada; 1 xícara das de chá de salsão ou erva doce cortado em cubos bem pequenos; 2 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada; 1 xícara das de chá de uva passa preta; 1 xícara das de chá de nozes cortadas em pedaços a gosto; 1 xícara das de chá de melão Orange ou abacaxi ou manga tipo palmer cortados em cubos pequenos; 220 ml de iogurte grego natural ou creme de leite UHT; 50 ml de suco de limão coado ou ao seu gosto; 150 ml de água filtrada; 6 colheres das de sopa de folhas frescas de hortelã bem picada; 4 colheres das de sopa de maionese; 300 g de creme de leite fresco ou UHT; 1 colher das de chá de açúcar; 1 colher das de café de mostarda; Sal e pimenta-do-reino ao seu gosto

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Por Abima

Ingredientes (12 porções)

Salada

350 g de massa curta de grano duro cozida al dente
50 g de queijo tipo parmesão cortado em cubos bem pequenos ou em lascas
500 g de frango defumado sem a pele, desfiado (pesado sem pele e sem ossos)
300 g de milho verde cozido no vapor (1 lata)
300 g de ervilhas frescas ou congeladas, escaldadas (opcional)
1 maçã verde cortada em cubos pequenos e conservadas em água com suco de limão
1 maçã vermelha cortada em cubos pequenos e conservadas em água com suco de limão
1 xícara das de chá de cenoura cortada em cubos pequenos e escaldada
1 xícara das de chá de salsão ou erva doce cortado em cubos bem pequenos
2 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
1 xícara das de chá de uva passa preta
1 xícara das de chá de nozes cortadas em pedaços a gosto
1 xícara das de chá de melão Orange ou abacaxi ou manga tipo palmer cortados em cubos pequenos

Molho

220 ml de iogurte grego natural ou creme de leite UHT
50 ml de suco de limão coado ou ao seu gosto
150 ml de água filtrada
6 colheres das de sopa de folhas frescas de hortelã bem picada
4 colheres das de sopa de maionese
300 g de creme de leite fresco ou UHT
1 colher das de chá de açúcar
1 colher das de café de mostarda
Sal e pimenta-do-reino ao seu gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Molho:
Em um liquidificador bata todos os ingredientes temperando com sal e pimenta-do-reino e ao seu gosto.
2
Salada:
Em um recipiente, adicione o macarrão cozido e ainda quente, tempere com metade do molho e deixe esfriar.
3
Junte os demais ingredientes e misture bem. Finalize a salada colocando em um recipiente grande ou em taças, coloque por cima o molho restante e sirva bem gelado.