Name: Sopa de mandioquinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 colheres de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picado; 300 g de mandioquinha picada; 1 cenoura média picada; 4 copos de água; sal a gosto; cheiro verde picado; torradinhas; queijo parmesão ralado

Ingredientes (4 porções)

2 colheres de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
300 g de mandioquinha picada
1 cenoura média picada
4 copos de água
sal a gosto
cheiro verde picado
torradinhas
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Numa panela esquente o azeite e refogue a cebola e o alho.
2
Acrescente a mandioquinha, a cenoura e a água, que pode ser fria.
3
Depois de cozidos, bata os legumes no liquidificador.
4
Retorne o creme de legumes para a panela, ajuste o sal e acrescente o cheiro verde picado.
5
Deixe ferver até engrossar um pouco.
6
Como acompanhamento ofereça torradinhas e queijo parmesão ralado.

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