Name: Farfalle com ervilha, bacon, alho e creme tipo fraiche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 400 g de Farfalle aquele macarrão tipo gravatinha; 150 g de bacon em cubos(4 fatias de meio centímetro cortada em cubinhos); 3 dentes de alho grandes, cortados em lâminas; 1/2 latinha ou caixinha de ervilhas (ao abrir a ervilha escorra em uma peneira e enxágue); parmesão ralado na hora(cerca de 6 colheres de sopa e um pouco para colocar no prato no momento de servir); 1 punhado de salsinha; 1 punhado de cebolinha fresca; 3 a 4 colheres sobremesa de creme tipo fraiche; sal a gosto; 3 colheres de sopa de suco de limão Taiti, se preferir utilizar limão siciliano utilize 4 colheres de sopa; 1 pote pequeno de cream cheese; 1 potinho de 250 ml de iogurte tipo grego

Farfalle com ervilha, bacon, alho e creme tipo fraiche

@ Alcemir Calazans

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Por Alcemir Calazans

Prove o sabor deste macarrão em casa!

Ingredientes (3 porções)

Macarrão

400 g de Farfalle aquele macarrão tipo gravatinha
150 g de bacon em cubos(4 fatias de meio centímetro cortada em cubinhos)
3 dentes de alho grandes, cortados em lâminas
1/2 latinha ou caixinha de ervilhas (ao abrir a ervilha escorra em uma peneira e enxágue)
parmesão ralado na hora(cerca de 6 colheres de sopa e um pouco para colocar no prato no momento de servir)
1 punhado de salsinha
1 punhado de cebolinha fresca
3 a 4 colheres sobremesa de creme tipo fraiche
sal a gosto

Creme fraiche

3 colheres de sopa de suco de limão Taiti, se preferir utilizar limão siciliano utilize 4 colheres de sopa
1 pote pequeno de cream cheese
1 potinho de 250 ml de iogurte tipo grego

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Creme tipo fraiche:
Esprema o limão, passe pela peneire e reserve.
2
Pegue o pote de cream cheese e junte com o iogurte tipo grego.
3
Misture os dois, se tiver o fuê, aquele “batedor de arame”, utilize-o, incorporando toda a mistura.
4
Acrescente as colheres do suco de limão e vá experimentado o creme, deverá ficar com um leve sabor de "azedinho”.
5
Ao finalizar o creme, coloque-o em uma vasilha de vidro, cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo
6
menos uma hora.
7
Este creme poderá ser guardado na geladeira por até cinco dias.
8
Macarrão:
Coloque em uma panela água em volume suficiente para cozinhar o macarrão farfalle, que será colocado na panela somente após a água ferver.
9
Quando a água começar a ferver coloque sal, não coloque azeite ou óleo na água.
10
Coloque o macarrão farfalle e deixe cozinhar até ficar al dente, cerca de 7 a 14 minutos.
11
Quando faltar cerca de um minuto para retirar o macarrão, coloque a ervilha junto, para dar uma “amornada”.
12
Aqueça outra panela, que seja grande e caiba todo o macarrão quando for finalizar o prato.
13
Adicione o bacon nesta panela grande, não precisa acrescentar óleo ou azeite, pois o bacon deverá ser frito em sua própria gordura.
14
Frite o bacon, em fogo médio por cerca de 3 a 5 minutos, até o ponto que esteja douradinho.
15
Quando o bacon atingir a cor douradinha, acrescente o alho laminado e frite-o até estarem levemente dourados. Quando estiver neste ponto, desligue o fogo.
16
Quando o macarrão estiver al dente, acenda o fogo da panela que estava o bacon e o alho.
17
Escorra o macarrão com a ervilha e coloque-os junto na panela com bacon e o alho.
18
Incorpore os ingredientes salteando a panela.
19
Rale um pouco de parmesão e coloque por cima do macarrão.
20
Acrescente o creme tipo fraiche, a salsinha e a cebolinha e continue salteando para incorporar os ingredientes.
21
Desligue o fogo e coloque nos pratos a serem servidos.
22
Coloque um fio de azeite, um pouco mais de parmesão ralado e folhas de manjericão.

Farfalle com ervilha, bacon, alho e creme tipo fraiche

Creme tipo fraiche:

Macarrão: