Couve-flor à milanesa com farinha de rosca e queijo parmesão

Separe os 'bouquês' da couve-flor e cozinhe até que fiquem 'al dente'.

Escorra e deixe esfriar.

Bata as claras em neve, coloque as gemas e bata mais um pouco.

Coloque uma pitada de sal e reserve.

Em um prato coloque a farinha de rosca e o queijo parmesão e misture-os.

Pegue cada 'bouquet' da couve -flor, passe no ovo batido, na farinha de rosca com queijo parmesão e frite, virando com cuidado quando a parte de baixo estiver douradinha.

Sirva quentinho.