Ingredientes (10 porções)
-
-
-
-
-
1 colher (chá) de essência de abacaxi ou laranja
-
-
-
100 g de castanha-de-caju triturada
-
150 g de frutas secas
Cobertura
-
-
-
-
50 g de castanha-de-caju triturada
-
50 g de frutas secas
-
1 gema de ovo batida para pincelar
Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha grande dissolva o fermento e o açúcar no leite de coco.
- 2
Acrescente os demais ingredientes, exceto as castanhas e as frutas secas.
- 3
Amasse bem até ficar uma massa sedosa (acrescente mais trigo se necessário) e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- 4
Após a massa crescer, abra sobre uma superfície enfarinhada, acrescente as frutas secas e as castanhas. Amasse um pouco para misturar as frutas e castanhas.
- 5
Faça os pães no formato preferido ou coloque em uma forma para pão e deixe crescer novamente, até dobrar de tamanho.
- 6
Enquanto a massa cresce, misture 2 colheres de margarina, 2 colheres de açúcar e 2 colheres de trigo, a frutas secas, a castanha triturada e faça uma farofa.
- 7
Depois de do pão crescido, pincele com gema de ovo e cubra com a farofa de cobertura.
- 8
Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 30 minutos.
- 9
Na panificadora:
Coloque os ingredientes na ordem apresentada acima, exceto as frutas secas e castanhas.
- 10
Ligue na função (doce ou pão doce).
- 11
Quando a panificadora acionar o bipe, acrescente as castanhas e frutas secas.
- 12
Depois de crescida a massa, pincele com gema de ovo e cubra com a farofa e asse.
- 13
Se preferir deixe a massa crescer na panificadora e depois passe para uma forma de pão, deixe crescer novamente, pincele com gema de ovo, cubra com a farofa de cobertura e asse em forno normal a 180ºC por mais ou menos 30 minutos.
Veja também…
