Name: Penne ou fuzili ao funghi secchi
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de penne ou fuzili (de preferência massa fresca); 2 pacotes de funghi porcini secchi (italiano); 1 copo de vinho branco; 1 receita de molho branco; 1 l de leite; 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo; 1 cebola média; 2 colheres (sopa) rasa de manteiga; 1 pequena pitada de sal

Penne ou fuzili ao funghi secchi

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Por Tadeu Tiago da Rocha

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de penne ou fuzili (de preferência massa fresca)
2 pacotes de funghi porcini secchi (italiano)
1 copo de vinho branco
1 receita de molho branco

Molho branco

1 l de leite
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 cebola média
2 colheres (sopa) rasa de manteiga
1 pequena pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Molho branco:
Bate tudo, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
2
Reidrate o funghi no vinho branco deixando-o de molho por cerca de 1 hora.
3
Refogue ligeiramente o funghi na manteiga (3 minutos) e acrescente-o ao molho branco.
4
Cozinhe a massa, escorra, coloque numa travessa cobrindo-a com o molho e queijo parmesão ralado.