Name: Costelinha com purê de batata
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 500 g de costela suína; 1/2 garrafa de vinho branco doce; 1 dente de alho picado; 1 colher de pimenta rosa (sobremesa); azeite (para selar); salsinha e cebolinha uma colher cheia (de sopa); sal (a gosto); 200 ml de leite; 3 batatas grandes; 1 ovo; 1 kg de queijo ralado; 1 colher de requeijão (de sopa); 1 colher de manteiga (de sopa); 1 colher de noz-moscada (de café)

@ Rosana Maria Perez

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Por Rosana Maria Perez

Ingredientes (2 porções)

Costela

500 g de costela suína
1/2 garrafa de vinho branco doce
1 dente de alho picado
1 colher de pimenta rosa (sobremesa)
azeite (para selar)
salsinha e cebolinha uma colher cheia (de sopa)
sal (a gosto)

Purê

200 ml de leite
3 batatas grandes
1 ovo
1 kg de queijo ralado
1 colher de requeijão (de sopa)
1 colher de manteiga (de sopa)
1 colher de noz-moscada (de café)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma frigideira coloque a costelinha e regue com azeite.
2
Sele a costelinha por inteiro.
3
Após selar jogue o vinho, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos.
4
Retire do fogo e coloque a costelinha numa assadeira (forrada com papel alumínio) e deixe em fogo baixo por 40 minutos.
5
Enquanto a costela está no forno, inicie o preparo do purê.
6
Coloque numa panela as batatas (que devem estar amassadas).
7
O leite, o requeijão, a manteiga, o queijo ralado e a noz-moscada e misture até alcançar a consistência de purê.
8
Em uma travessa coloque a costelinha e, com uma colher de sorvete, faça bolinhas de purê e coloque ao redor.
9
Jogue um punhado de salsinha e cebolinha em cada bolinha de purê.
10
Sirva.