Name: Risoto Versatile
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 cebola média picada em cubinhos; 1/2 tablete de manteiga; 1 xícara de arroz para risoto; 1 xícara de vinho branco de boa qualidade; pimenta-do-reino e sal a gosto; 500 ml de caldo de legumes quente; 50 gr de queijo prato; 2 colheres de sopa de palmito; 2 colheres de sopa de champignon; 50 gr de queijo parmesão; 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos; manjericão a gosto

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Por Adelia Cavalcanti

Ingredientes (2 porções)

1 cebola média picada em cubinhos
1/2 tablete de manteiga
1 xícara de arroz para risoto
1 xícara de vinho branco de boa qualidade
pimenta-do-reino e sal a gosto
500 ml de caldo de legumes quente
50 gr de queijo prato
2 colheres de sopa de palmito
2 colheres de sopa de champignon
50 gr de queijo parmesão
1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
manjericão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Derreta metade da manteiga.
2
Refogue a cebola, até ficar transparente e acrescente a pimenta-do-reino.
3
Continue mexendo, coloque o arroz e deixe dourar um pouco.
4
Acrescente o vinho branco e deixe secar.
5
Coloque o sal, mexendo, adicione o caldo até cobrir o arroz .
6
Deixe secar, repita esta operação até que o arroz esteja quase no ponto.
7
Coloque o queijo prato e mexa até desmanchar.
8
Depois o palmito e o champignon.
9
Se necessário, coloque um pouco mais do caldo para não grudar na panela.
10
Acrescente o queijo parmesão e o restante da manteiga e misture;
11
Desligue o fogo, coloque o tomate e finalize com manjericão fresco na hora de servir.
12
Sirva quente!