Name: Feijoada de grão-de-bico
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 gr de grão-de-bico; 1 colher de sopa de óleo; 600 gr de ponta de peito em cubos; 300 gr de linguiça calabresa em fatias; 2 xícaras de chá de água; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 cenoura em cubos; 1/2 talo de salsão em cubos; 4 colheres de sopa de extrato de tomate; 3 folhas de louro; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1 tablete de caldo de carne; sal, pimenta-do-reino, salsa (uso coentro) a gosto; 8 xícaras de chá de água; sal a gosto

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Por Erica M.

Ingredientes (8 porções)

500 gr de grão-de-bico
1 colher de sopa de óleo
600 gr de ponta de peito em cubos
300 gr de linguiça calabresa em fatias
2 xícaras de chá de água
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura em cubos
1/2 talo de salsão em cubos
4 colheres de sopa de extrato de tomate
3 folhas de louro
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 tablete de caldo de carne
sal, pimenta-do-reino, salsa (uso coentro) a gosto
8 xícaras de chá de água
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 6 horas.
2
Aqueça uma panela com o óleo e doure os cubos de carne e a calabresa.
3
Acrescente o tablete de caldo, mexa e adicione a água cozinhe por 30 minutos.
4
Retire da panela e reserve.
5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 5 minutos em fogo baixo.
6
Adicione a cenoura, o salsão, o extrato e frite por 5 minutos.
7
Acrescente a carne, o louro, o cominho, o sal se necessário, a pimenta-do-reino e a água, cozinhe por 30 minutos.
8
Adicione o grão-de-bico escorrido e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fiquem macios e o caldo grosso.
9
Polvilhe a salsa e sirva.

Informações adicionais

OBs: Pode fazer na pressão, mas o tempo de cozimento será bem menor. Cuidado para não derreter.