Name: Panquecas de espinafre
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 4 ovos inteiros; 5 colheres (de sopa) de maisena; farinha de trigo até formar uma massa mole (não muito líquida); 4 maços de espinafre (só as folhas); 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 1 tomate grande; tempero verde (salsa, cebolinha e sálvia); 1 copo de leite; queijo ralado; sal (para a massa e para o recheio); óleo

Ingredientes (25 porções)

1 litro de leite
4 ovos inteiros
5 colheres (de sopa) de maisena
farinha de trigo até formar uma massa mole (não muito líquida)
4 maços de espinafre (só as folhas)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 tomate grande
tempero verde (salsa, cebolinha e sálvia)
1 copo de leite
queijo ralado
sal (para a massa e para o recheio)
óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a maisena, o trigo e uma pitada de sal.
2
Com uma concha coloque a massa (uma concha por mês) em uma boa frigideira, frite, vire e reserve.
3
Recheio:
Cozinhe o espinafre (só as folhas).
4
Esprema bem com as mãos, retirando toda água.
5
Frite a cebola e o alho no óleo.
6
Quando estiver dourada engrosse com uma 1 colher de maisena diluída em um copo de leite formando um molho cremoso.
7
Coloque sobre o espinafre já cozido, frio e picadinho, misturando bem.
8
Acrescente o queijo ao espinafre.
9
Recheie então as massas colocando em uma travessa.
10
Faça um molho de tomate, cebola e tempero verde (engrossando com leite e maisena) e jogue por cima.
11
Leve ao forno e sirva.