Name: Bacalhau cremoso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau desfiado; 1 xícara de chá de cenoura ralada; 1 xícara de chá de cebola picada; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de alcaparras; 2 colheres de sopa de coentro picado; 1 colher de café de alecrim picado; Tabasco ou pimenta a gosto; 1 colher de sopa de margarina; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 gemas; 2 xícaras de chá de leite; Sal e noz moscada a gosto; 2 claras em neve; 1/2 lata de creme de leite sem o soro; 1 xícara de chá de catupiry bem gelado cortado em pedaços

Ingredientes (4 porções)

1 kg de bacalhau desfiado
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 xícara de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de café de alecrim picado
Tabasco ou pimenta a gosto
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
2 xícaras de chá de leite
Sal e noz moscada a gosto
2 claras em neve
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1 xícara de chá de catupiry bem gelado cortado em pedaços

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue no azeite a cebola e a cenoura até murcharem.
2
Acrescente o bacalhau, tempere com o tabasco, o alecrim, o coentro e as alcaparras.
3
Reserve.
4
Faça um molho branco com a margarina, a farinha de trigo, as gemas, o leite e sal e noz moscada a gosto.
5
Misture o molho branco com o bacalhau e despeje em um refratário grande untado com margarina.
6
Reserve.
7
Em uma tigela misture delicadamente as claras em neve, o creme de leite e o catupiry.
8
Aplique esse creme em cima do bacalhau e leve ao forno forte por 25 minutos até gratinar.