Ingredientes (6 porções)
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Aproximadamente 1 e 1/2 litros de água filtrada e fervida
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1/2 kg de linguiça de porco desfiada
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2 tomates grandes sem sementes picadinhos
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sal e pimenta a gosto
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Fio de azeite para colocar por cima do queijo parmesão
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque 1 colher de óleo e frite o alho, metade da cebola e 1 colher de sopa de linguiça desfiada.
- 2
Coloque então o fubá dissolvido em água filtrada e fria e sal a gosto, mexa bem.
- 3
Acrescente então a água, fervendo aos poucos, e mexendo sempre até cozinhar.
- 4
A polenta tem que ficar com consistência cremosa, reserve.
- 5
Recheio:
Coloque o restante do óleo ( 1 colher de sopa ) e frite o restante da cebola picadinha.
- 6
Coloque a linguiça desfiada e deixe fritar.
- 7
Por último, já com o fogo desligado, coloque os temperinhos verdes (salsa e cebolinha verde).
- 8
Se gostar coloque pimenta a gosto e acerte o sal se necessário for, reserve.
- 9
Montagem:
Em um pirex grande, coloque a metade da polenta.
- 10
Por cima coloque o recheio de linguiça e uma camada de ovos cozidos .
- 11
Cubra com o restante da polenta, polvilhe o queijo parmesão e por cima desse um fio de azeite.
- 12
Leve ao forno até o queijo derreter.
- 13
Sirva quente.
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