Name: Miolo de alcatra recheado
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça de miolo de alcatra de aproximadamente 1 Kg; 1/2 unidade de linguiça calabresa; 140 g de bacon picado; 1 tomate picado; 1/2 lata de milho verde; 1 caldo de carne em pó; Sal a gosto; 4 colheres de sopa de azeite; 1/2 xícara de chá de alho poró picado

@ Joaquim Teobaldo de Oliveira

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Por Joaquim Teobaldo de Oliveira

Ingredientes (8 porções)

1 peça de miolo de alcatra de aproximadamente 1 Kg
1/2 unidade de linguiça calabresa
140 g de bacon picado
1 tomate picado
1/2 lata de milho verde
1 caldo de carne em pó
Sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de alho poró picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 20min

1
Faça um furo no meio do miolo da alcatra no sentido do comprimento.
2
Misture o caldo de carne e o sal e tempere a carne.
3
Envolva no papel filme e leve à geladeira por 40 minutos.
4
Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho poró e coloque o bacon para fritar.
5
Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por 15 minutos.
6
Coloque o recheio dentro da carne e envolva no papel alumínio de 3 a 4 folha.
7
Leve ao forno por 1 hora e 50 minutos.
8
Retire do forno, remova o papel alumínio e volte ao forno para dourar por 10 minutos.

Informações adicionais

Papel alumínio e papel filme.