Name: Panetone de linguiça blumenau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 colher de chá de fermento; 45 ml de água morna; 1 ovo; 4 colheres de chá de açúcar; 1 colher de chá de sal; 13 colheres de chá de farinha de trigo; 6 colheres de manteiga; 3 colheres de chá de uva passa; 200 g de Linguiça Blumenau picada; 50 g de água; 100 g de farinha; 1 pitada de fermento

@ TudoGostoso

Imprimir

Por TudoGostoso

Veja como fazer esse panetone salgado com linguiça.

Ingredientes (4 porções)

1 colher de chá de fermento
45 ml de água morna
1 ovo
4 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
13 colheres de chá de farinha de trigo
6 colheres de manteiga
3 colheres de chá de uva passa
200 g de Linguiça Blumenau picada

100g de Levain

50 g de água
100 g de farinha
1 pitada de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Levain:
É uma massa fermentada. Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 12 horas.
2
Panetone:
Misture todos os ingredientes sem a manteiga por três minutos. Junte a manteiga e misture por mais oito minutos. Adicione os pedaços de Linguiça Blumenau e misture por um minuto. Deixe de repouso na geladeira uma noite. Coloque numa forma e deixe em um lugar seco por duas horas, ele deve dobrar de tamanho. Coloque no forno a 140°C por 15 minutos. Abaixe o forno a 120°C e deixe mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Informações adicionais

Créditos:chef Benoit François, em parceria com a empresa Olho Embutidos e Defumados

Panetone de linguiça blumenau

Levain:

Panetone: