Ingredientes (5 porções)
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1/2 xícara de azeite doce ou 4 colheres de margarina
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1 xícara de vinho de preferência branco
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Modo de preparo
- 1
Limpe o lombo e faça alguns furos com garfo, reserve em um recipiente plástico,(sempre que for usar limão em suas receitas use recipientes de plástico).
- 2
Esprema os limões e jogue sobre o lombo.
- 3
Deixe agir ao menos por 15 a 20 minutos, virando sempre.
- 4
Junte o alho amassado com sal, pimenta, cebola, margarina ou azeite, mostarda, salsa e o mel.
- 5
Faça uma pasta e vá esfregando no lombo o máximo de tempo que puder.
- 6
Em uma panela de pressão refogue o lombo até começar a escurecer o fundo da panela, sempre virando para não queimar.
- 7
Vá regando com o vinho e um fio de azeite doce.
- 8
Quando todos os lados do lombo estiverem gratinados, coloque 2 xícaras de água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
- 9
Retire da panela, coloque em uma forma e leve ao forno sem cobrir.
- 10
Deixe assar e vá regando com o caldo que ficou na panela de pressão.
- 11
Se necessário tempere um pouco mais o caldo com vinho e os outros temperos usados antes.
- 12
Sugiro retirar do forno em 25 minutos ou quando já estiver todo gratinado e usar o restante do molho para servir à mesa.
- 13
Servir com arroz branco temperado no alho, salada de rúcula, espinafre e agrião.
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