Ingredientes (8 porções)
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1 dúzia de pequis
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500 g lentilha
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Modo de preparo
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Coloque de molho as lentilhas.
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Rale uma cebola e pique a outra.
- 3
Amasse o alho e corte os tomates em cubos pequenos.
- 4
Em uma panela coloque o alho e a cebola ralada para dourar no azeite.
- 5
Em seguida acrescente o tomate e a cebola picada e refogue por dois minutos.
- 6
Acrescente o pequi, o caldo de legumes e 400 ml de água.
- 7
Ferva por 10 minutos em fogo alto, sempre observando a água para não deixar secar.
- 8
Escorra a água das lentilhas e lave em água corrente.
- 9
Após o cozimento do pequi, acrescente as lentilhas e coloque água dois dedos acima.
- 10
Coloque sal a gosto.
- 11
Ferva até o cozimento da lentilha, acrescentando água sempre que necessário para manter o caldo a seu gosto.
- 12
Após desligar o fogo, acrescente salsinha e cebolinha.
- 13
Acompanhe com arroz branco, proteínas e salada.
