Ingredientes (20 porções)
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1 peito de frango com pele
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1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
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2 pimentas-de-cheiro (se for de seu gosto)
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sal e colorífico a gosto
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10 pães dormidos (do tipo francês)
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7 colheres de azeite de dendê (coloque mais ou menos dependendo da cor que queira)
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Modo de preparo
- 1
Corte o peito de frango em 4 e coloque em uma panela de pressão, agregue os temperos picadinhos (cebola, pimentão, tomates, cheiro-verde e pimenta-de-cheiro), sal a gosto, colorífico para dar cor e a água.
- 2
Depois de pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.
- 3
Enquanto isso, em um vasilhame grande, pique os 10 pães e regue-os com todo o leite.
- 4
Ponha a mistura no liquidificador e bata até homogeneizar.
- 5
Coloque em uma panela e reserve.
- 6
Separe o frango cozido em uma tigela e depois de frio desfie-o, reserve.
- 7
O caldo que sobra do frango (cerca de 600 ml) bata no liquidificador com o tablete de tempero pronto.
- 8
Junte este caldo com a mistura de leite e pão na panela e leve ao fogo até engrossar e ficar bem encorpado.
- 9
Coloque o azeite a gosto e o molho de pimenta (verifique a cor e o sabor) e por último agregue o frango desfiado acertando o sal.
- 10
Seguindo os passos não tem erro.
Informações adicionais
Dica: No cozimento do frango deixe a pele para que o caldo fique bem encorpado. Deixe o sal, a pimenta e o dendê por último e coloque aos poucos. Se o seu liquidificador for grande, bata logo tudo junto (exceto o frango, lógico).
