Ingredientes (4 porções)
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1 cebola picada (usei a cebola roxa)
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1 xícara de chá de purê de tomate (daqueles de caixinha)
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Comece retirando a casca e as sementes dos tomates.
- 2
Corte os tomates na metade e retire as sementes com cuidado.
- 3
Não lave os tomates durante ou depois de retirar as sementes, pois quando você lava, parte do suco vai embora com a água e o tomate fica aguado e sem sabor.
- 4
Pique os tomates e reserve.
- 5
Em uma panela grande, em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola começar a murchar.
- 6
Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos.
- 7
Acrescente então o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 8
Coloque os tomates, o caldo de galinha e 500 ml de água.
- 9
Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- 10
Acrescente o purê de tomate, o manjericão e bata tudo no liquidificador.
- 11
Se ficar muito consistente, pode colocar um pouco mais de água.
- 12
Volte ao fogo, experimente e acerte o sal e a pimenta (eu não precisei colocar sal e coloquei 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino).
- 13
Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quente ou coloque na geladeira de um dia para o outro e sirva gelada, como um gaspacho!
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Informações adicionais
Dica de como descascar tomates: faça um "X" na parte de baixo de todos os tomates e coloque-os em água fervente. Quando começarem a soltar a casca, retire da água quente e coloque-os em uma bacia de água gelada. Deixe por uns 2 minutos e então puxe a pele facilmente.
